Você sabe qual alimento comer no Verão?

Comecei a ler bons fluídos no tempo de faculdade, e me encantava as dicas da medicina Ayurveda de Sonia Hirsch, 

Com o curso de Acupuntura aprendi a importância de uma boa alimentação.

Comecei a escrever um livro e ao preparar o material me deparei com Sonia Hirsch novamente em minha vida.

Pedi a permissão para constar no livro e a resposta foi positiva.

Me emocionei com esta atitude, a ela meus agradecimentos.

O livro esta ainda no forno, mas parte do material você encontra aqui no blog.

QUAL O MELHOR HORÁRIO PARA COMER E COMO DEVE SER MEU PRATO?

A melhor refeição deveria ser de manhã ,onde nosso metabolismo favorece a queima e assimilação rápida, já a partir das 18 horas nossa alimentação deveria ser leve devido a nosso metabolismo estar mais basal( mais lento).

O melhor é comer pequenas quantidades a cada 2 a 3 horas.

Uma alimentação adequada é aquela que garante uma parte igual para cada sabor e diversas cores no prato.

A Medicina Tradicional Chinesa acredita que ao menos que haja uma doença grave, não se deve eliminar completamente um sabor de sua alimentação.

O ambiente onde efetuamos nossa alimentação deve ser calmo, devido sermos influenciados pelas emoções.

As emoções são capazes de mexer com nossa digestão.

Então, nesta hora nada de TV ligada, muito menos discussões.

COMO COMER NO VERÃO?

O verão aumenta o calor de nosso corpo e conseqüentemente suamos mais, a energia desta estação é quente e pela Medicina Tradicional Chinesa o sabor que esta no ar é o amargo.

Apesar deste sabor eliminar o calor, deve ser ingerido com cautela.

Quem tem problemas ósseos cuidado com o excesso deste sabor, pois este atinge os ossos.

Se o calor estiver mexendo com nosso coração, dando uma manifestação de boca amarga, isto é indicativo de excesso deste órgão ,e daí deverá evitar o consumo de alimentos salgados.

No verão devemos nos hidratar mais, aumentar a ingestão de alimentos de natureza neutra, fresca e líquidos refrescantes.

Podemos abusar das frutas e das saladas.

Ei, mas espera ai, como vou saber qual alimento é de natureza fresca e de natureza neutra?

Os alimentos de natureza neutra são abóbora d´água, açafrão, açúcar branco, alcaçuz, alfafa, ameixa, amêndoa, amendoim, arenque, arroz branco, arroz integral, atum, azeitona. 

Batata inglesa, beterraba,  boi. 

Cabelinho de milho, cação, cará, carneiro, carpa, cenoura, centeio, coco, (polpa), cogumelo shitake, couve, couve-flor. Ervilha, farelo de arroz, feijão azuki, feijão de corda, fígado de boi, figo, folha de goiaba, folha de rabanete, framboesa, ganso, gema de ovo, gergelim preto, inhame. Leite humano, leite de vaca, maça ácida, mamão, mel, milho, moela de galinha, nabo comprido, óleo de amendoim, ovo de galinha.  

Pato, peixes de carne branca,     pombo, queijos, repolho, rim de porco, sardinha, semente de lótus,uva, viola.

E os alimentos de natureza fresca são abacaxi, abóbora redonda, abóbora d´água, acelga, agrião, aipo, alcachofra, alface, aveia, banchá, berinjela, camomila, cevada, cevada perolada, chá verde, chicória, chuchu, cogumelo comum, espinafre, farelo de trigo, feijão branco, feijãozinho verde, fígado de carneiro, folha de inhame, glúten(seitan), hortelã, laranja, limão, lúpulo, maça, melão, óleo  de gergelim, orégano, ouriço do mar, ovo de pata, painço, pepino, pêra, rã, rabanete, soja amarela, tangerina, tofu, trigo, trigo sarraceno.

 

Já a alimentação indiana preconiza que nesta época devemos nos alimentar com sabores refrescantes os quais são o doce, amargo e adstringente.

Como falei antes, cuide do amargo.

Abuse dos temperos refrescantes como o cominho, salsinha, cebolinha, orégano, manjericão, gengibre e coentro.

Beba chás frios de plantas refrescantes como hortelã, camomila, erva doce, capim limão e erva cidreira, estes são bons aliados para diminuir o elemento fogo no nosso corpo.

Uma receita que faz sucesso é colocar umas folhas de hortelã na jarra de água, além de sentir uma sensação de frescor é uma delicia.

Sempre que possível, evite bebidas como o álcool, café, chá preto, frituras, defumados, grelhados, gorduras.

Lembre da regra nem mais nem menos, os alimentos não podem estar muito gelados, nem muito quentes.